生鲜电商的出路到底在哪？

这个问题:我只能以上海”生鲜“市场情况来作答。万家齐发的电商，几年市场实践下来，多家农业电商所剩“寥寥无几”。落下曲指可数几家，还在“烧钱”，惨淡维持运营。各品牌商超大佬，大神们正在携电商，跑步进入生鲜。实质上只是在争夺各品牌商超，留下的“10%空白”的市场供应份额。真相是【上海生鲜市场的商业布局各品牌大型商超，便利店余家。生鲜作为“引流吸流”商品占市场供应份额12%。千余家上海标准化菜场:占市场供应份额70%。其他集贸.配送中心，个体店，摊贩占市场供应份额18%】在电商的冲击下，传统的各品牌大型商超纷纷“高台跳水”，“试水”便利店，留下了”10%“的市场供应份额的空白。在上海生鲜市场的实践中，生鲜电商的处境，已证实电商並不是“万能“的。生鲜电商出路何在？农产品果蔬副食品市场，这潭水很深。生鲜电商。要跳出”批零差价“观念上的”误区“和操作上的”盲区“。利用物联网技术，信息技术，重组设计“新的商业模式“一一交易结构。生鲜电商，重点在”商“，(也就是新型的”农产品批发商”)，这个问题解决不好，农产品生鲜电商根本无法运作起来。以上仅代表个人观点。不针对任何人和企业，切忽对号入座。

生鲜电商的出路是O2O B2B。中国人对生鲜的亲近感是与身俱来的，是农业文明的痕迹。中产崛起，生鲜首先受益。生鲜的交付最佳形态是O2O，线上线下结合，自提和到家相结合。供应链的问题最大，因为农民种植规模小，传统生鲜渠道只适合低端产品。现在正崛起一类农业服务商，他们有对农民的规模化服务能力，也有品控能力。所以，基于农业服务商和生鲜零售平台链接的B2B，才能支持生鲜电商的O2O。

在中国只要是电商，就注定只有少数达到或者正在垄断的大电商能盈利，而且这种盈利很多是靠第三方供应商（最简单的就是赊欠！）！为什么会这样？原因简单而暴力，就是价格！网络价格透明化会让竞争更激烈，最后让所有人都没利润！当然，电商平台会成为最大的受益者，马云就是这个例子！而生鲜电商的特殊性，决定了它必须用最快的速度流通，这也让它的竞争更加激烈！要在这种竞争中胜出，难度可想而知！

生鲜电商有几点困难点，

一，稳定的货源，生鲜是自然生长，非流水线上的工业品，不是要多少就有多少供应；而且供应不稳定，大批今天有，可能明天就没了。

二，品质不

一，随着土壤，天气，季节变化，生鲜没有稳定一致的品质。

三，标准，标准分几种，

1，销售规格，顾客网上买百威啤酒，脑子里立即会浮现购买到的百威啤酒样子，因百威全国统一口感统一规格统一包装，顾客买特仑苏牛奶也是如此，但是顾客网上买苹果能想象出苹果样子和口感吗？生鲜是非标准商品，销售规格就不好定，举例，称不出刚好五斤的苹果，或二斤的南瓜，或三斤一只的鸡鸭鱼；

2，品质标准，一颗苹果树的苹果，日照时间长的一边与日照时间短的一边苹果从外形，口感都是不一样的。

四，仓储，生鲜通常都需要冷库保鲜，冷库意味着高投入，工业食品保质期通常能在常温下都有六个月以上的保质期，而生鲜保质是按天算，离开冷库大部分商品可能一两天就变质了，仓储成本高。

五，配送，生鲜保质的需要，配送途中需要保鲜，还要速度快，可不能像常温商品那样晚一两天，配送要求严格。

六，销售价格，综合以上，卖普通生鲜要求很多，成本很高，利润很低。生鲜只能卖高价值高利润的商品，比如有机蔬菜，进口海鲜水果等，与之相背的是普通消费者买不起，原本是人人需要的生鲜，成了高价生鲜就脱离了日常生鲜属性，也大大限制了目标顾客群。

生鲜电商正确的切入点不应该是大而全，不能设立在和菜市场的对比上，因为你的目标人群不可能是大妈大爷，所以，现今能看到的一条是做小而美而优而极致特色的品类，如富平挂饰饼，如海南贵妃芒。这种市场难得一见，但又非常好吃的品类做主打切入可能是条不错的思路